五目うどん 和風レシピ
小麦の香りに、つるつるの喉ごしが楽しめる手延べうどん。
秋の紅葉のような彩りの良い具をのせて、心温まる一品です。
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- 調理時間
- 25分
- ジャンル
- 和風
- 温冷
- あたたかい
このレシピで使用している商品
材料（4人分）
- 「半田うどん」
- 400g
- 干ししいたけ
- 2個
- みりん、しょうゆ
- 各小さじ1
- エビ
- 4尾
- かまぼこ
- 1/2本
- ぎんなん
- 8個
- 三つ葉
- 1/2束
かけ汁
- だし
- 4カップ
- 薄口しょうゆ
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- 酒
- 適宜
つくり方
- 「半田うどん」はたっぷりの熱湯で表示通りゆでて流水で洗い、水気をきる。
- 干ししいたけは水で戻して石づきを取り、鍋に入れて戻し汁をひたひたに加え、みりん、しょうゆを加えて弱火で煮汁が１／３量になるまで煮る。
- エビは頭と背わたを取り、塩を加えた熱湯で３～４分ゆで、尾を残して殻をむく。
- かまぼこは５mm厚さに切り、ぎんなんはフライパンで煎って殻をむく（ぎんなんを煎るとき、殻がはじけ飛ぶことがありますのでご注意ください）。三つ葉はさっとゆでて結ぶ。
- かけ汁の材料を合わせて一煮立ちさせる。
- 「半田うどん」を１人分ずつザルに入れて熱湯で温め、温めた器に盛ってかけ汁をはり、エビ、しいたけ、かまぼこ、ぎんなん、三つ葉をのせる。
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