冷製トマト・パスタ 洋風レシピ
中国山椒のスパイシーな風味と辛みが効いたソースがめん線の太い半田めんにからんで、食欲をそそります。
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- 調理時間
- 30分
- ジャンル
- 洋風
- 温冷
- つめたい
このレシピで使用している商品
材料（4人分）
- 「半田めん」
- 200g
- オリーブオイル
- 適量
- 香菜
- 適量
トマトソース
- プティトマト
- 4個
- サラダ油
- 小さじ1
- ニンニク（みじん切り）
- 小さじ1
- 長ネギ（みじん切り）
- 小さじ1
- 赤唐辛子（輪切り）
- 小さじ1/4
- マーラージャン（なければ豆板醤と甜麺醤各小さじ1/2）
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/3
- こしょう
- 少々
飾り用のプティトマト
- 鶏のスープ
- 100cc
- 酒
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/5
つくり方
- トマトソースのプティトマトは皮を湯むきして刻む。鍋にサラダオイルを熱してニンニク、ネギ、赤唐辛子を炒め、香りが出たらトマトを加えて水気がなくなるまで煮詰める。マーラージャン、砂糖、塩、こしょうで調味し、さましておく。
- 飾り用のプティトマトは皮を湯むきしてヘタを取る。鍋にスープ、酒、砂糖、塩を入れて煮立て、トマトを入れて静かに煮込み、そのまま置いてさましながら味を含ませる。
- 「半田めん」をゆでる。水気をきってからペーパータオル等で水気を拭き取り、オリーブオイルであえる。
- 器に「半田めん」を盛ってトマトソースをかけ、飾り用のトマトをのせて香菜を散らす。
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