徳島のおすすめグルメ7選！絶対食べたい人気メニュー

全国的に観光者の数も戻りつつあり、徳島県にも足を運んでくださる旅行者の方も街中で見られ、活気が生まれています。
そこで今回は、徳島県にきた際にぜひ食べていただきたい絶品グルメをご紹介します。
半田めんと徳島グルメを活かしたアレンジレシピもご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。

徳島の絶品ご当地グルメ7選

徳島らーめん

徳島らーめんは、生卵と豚バラ肉をトッピングしてコッテリとしたスープと絡めて食べるご当地らーめんです。
豚骨醤油の濃厚スープが特徴的な徳島らーめんですが、スープの種類は「茶系」と呼ばれる豚骨ベースの濃厚スープの他に、「黄系」と呼ばれるあっさり醤油スープ、「白系」と呼ばれるマイルドな豚骨醤油のスープの3種類から選べます。
甘辛に煮込んだ豚肉から滲み出る旨味と、濃厚スープを細麺と絡めていただきます。

阿波尾鶏

阿波尾鶏（あわおどり）は、旨味成分を豊富に含んでいるシャモと肉質の良さに定評があるホワイトプリマスロックを交配した、徳島県産のブランド地鶏です。
広い鶏舎で時間をかけて育て上げています。
短期間で出荷される国産鶏のブロイラーと違い、水っぽさがなく凝縮された旨味を感じられ、弾力のある食感が特徴的です。
徳島県発祥の日本三大祭りである「阿波踊り」から命名されました。

すだち

全国のすだち収穫量の99%を担っているのが徳島県です。
3月から8月にかけてはハウス栽培のすだちが出荷され、9月からは露地栽培での出荷がおこなわれるすだちは、1年を通して美味しくいただけます。
すだちの花は県の花に指定されており、毎年5月の中旬頃から白い花を咲かせ、花が咲いている通りを歩くと風に乗った爽やかで甘い香りを感じられます。

半田めん（半田そうめん）

半田めん（半田そうめん）は、江戸時代に吉野川の船頭が冬の仕事として作られたのを起源としており、300年の歴史があります。
伝統の手延べ製法は小麦粉と水と塩で練り上げた生地を、よりをかけながら引き伸ばし、熟成させながら繰り返し引き伸ばしすることで、切れ目がなく断面の丸い麺に仕上がります。
強いコシとモチっとした食感が特徴的で、茹でると麺に綺麗な艶が出るため、見た目からもその美味しさを感じられます。

たらいうどん

四国のうどんといえば讃岐うどんが知られていますが、徳島県のうどんも他では味わえない郷土料理のひとつです。
名称のとおりタライの器でうどんが提供されます。
たらいうどん発祥の阿波市は林業が栄えている街で、釜の代わりにタライが使われています。
また、つけ汁は吉野川で獲れるジンゾクと呼ばれる川魚から出汁をとっており、濃いめの味に仕上がります。

鳴門鯛

太平洋や瀬戸内海に面した徳島県では、豊富な海の幸も楽しめます。
世界三大潮流である鳴門の渦潮の強い潮流の中で育った鳴門鯛は、身が分厚く適度に引き締まっており、刺身で食べると弾力のある食感を堪能できるはずです。
鳴門海峡はミネラルが豊富であるため、鳴門鯛は甘味が強く、煮付けや焼き魚にしても美味しくいただけます。

なると金時

なると金時は、徳島県発祥のさつまいもブランドです。
東の紅あずま、西の高系14号と呼ばれており、なると金時は日本を代表する品種でもあります。
ホクホク感とネットリ感の両方を兼ね備えているため、噛むほど旨味が滲み出る食感が人気です。

なると金時は鳴門海峡や吉野川が形成する砂地で栽培され、ミネラルや栄養素が豊富に含まれており、独特の甘味が特徴的です。
焼き芋やスイートポテト、天ぷらにして調理すると、なると金時のよさを存分に味わえるはずです。

お家で食べられる徳島グルメのレシピをご紹介

お家で食べられる徳島グルメのおすすめレシピをご紹介します。

徳島丼風半田めん

徳島丼風半田めんは、徳島らーめんの具材を活かしたアレンジレシピです。豚肉やもやし、めんまや刻みネギなど食欲をそそる具材をトッピングして、麺つゆと醤油で味を整えてから召し上がってください。
最後に生卵を添えれば、徳島丼風半田めんの完成です。
モチっとした半田めんの麦の香りが口いっぱいに広がります。

徳島丼風半田めんのレシピはこちらから

肉とろろ みまからのぶっかけめん

みまからとは、みまから唐辛子にカツオ節などを加えた徳島県産の旨味調味料で、うまみとからみを同時に楽しめます。
茹でた半田めんに煮立てた牛肉を乗せ、とろろをかけてみまからを添えれば、食欲を増進させるとろみとピリッと辛いアクセントがマッチします。手延べ製法でつくられた半田めんのコシの強い喉ごしをぜひご堪能ください。

肉とろろ みまからのぶっかけめんのレシピはこちらから

まとめ

今回は、半田そうめん以外の徳島グルメやアレンジレシピをご紹介しました。
徳島県は、阿波踊りや鳴門の渦潮が全国的に知られています。
徳島県に旅行で来られる際は、瀬戸内海と太平洋に囲まれた雄大な自然が作り出す秘境や、その土地ならではのグルメをぜひご堪能ください。