ひき肉×そうめんレシピ6選！肉そぼろで坦々風、美味しいアレンジ

ひき肉を使ったそうめんレシピは、食べ応えがあり、満足感も抜群。
今回はひき肉をつかった簡単でおいしいそうめんレシピを6つご紹介します。
ご家庭でもぜひ取り入れてみてください！

ひき肉を使ったそうめんレシピ6選！

冷たい麺にも温かい麺にもよく合う、ひき肉を使った半田そうめんレシピをご紹介します！

肉そぼろのせ 冷製豆乳坦々の半田めん

中華風そぼろと豆乳スープがよく絡む半田めんのレシピです。
冷たいため暑い日でも食欲がでます。

【材料】（2人分）

• • 半田めん　200g
  • きゅうり　1/2本（千切り）
  • 長ねぎ　5cm
  • ラー油　お好みで

【豆乳スープ】

• • 熱湯　100ml
  • 調整豆乳　200ml
  • ねりごま　大さじ3　（A）
  • すりごま　大さじ1～2　（A）
  • チキンスープの素(顆粒)　大さじ1　（A）
  • 醤油、砂糖、お酢　各大さじ1　（A）
  • 塩　少々　（A）
  • ごま油　少量　（A）

【肉そぼろ】

• • 豚ひき肉　150g
  • サラダ油　適量

＜肉そぼろ調味料＞

• 醤油　大さじ1　（B）
• 酒　大さじ1　（B）
• 豆板醤　小さじ1　（B）
• ニンニク(みじん切り) 小さじ1　（B）
• しょうが(みじん切り)　小さじ1　（B）

【つくり方】

1. まず、【豆乳スープ】をつくります。（A）の調味料をよく混ぜ、 熱湯を入れてさらに混ぜましょう。豆乳を加え混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
2. 長ねぎは白髪ねぎ、きゅうりは千切りにします。
3. 次に【肉そぼろ】をつくります。まず、（B）を混ぜ合わせて＜肉そぼろ調味料＞をつくります。サラダ油を加熱して豚ひき肉を炒め、色が変わり始めたら混ぜておいた＜肉そぼろ調味料＞を入れて汁気がなくなるまで混ぜます。
4. たっぷり沸騰したお湯で「半田めん」を茹でます。茹で上がったら流水でもみ洗いし、水気を切りましょう。
5. 器に「半田めん」を盛り付けて1をかけます。2と3をのせお好みでラー油をかければ完成です。

肉そぼろのせ 冷製豆乳坦々の半田麺のレシピはコチラ

キーマカレー半田めん

キーマカレーがのど越しのよい半田めんと相性の抜群のレシピです。
大人はもちろんお子様にも喜んでいただけます。

【材料】（2人分）

• 半田めん　200g
• 鶏ひき肉　120g
• たまねぎ　　1/4個
• めんつゆ　3/4ｶｯﾌﾟ（150ml）
• 水　1・3/4ｶｯﾌﾟ（350ml）
• カレー粉　大さじ1
• しょうゆ　小さじ2
• しょうが（すりおろし） 1/2かけ分
• サラダ油　大さじ1/2
• 水溶きかたくり粉　適量
• 半熟ゆでたまご　2個
• 青ねぎ（小口切り） 適量
• フライドオニオン　適量

【つくり方】

1. サラダ油でみじん切りにしたたまねぎを炒めます。そこに鶏ひき肉を加え色が変わるまで炒めましょう。
2. めんつゆと水を加え、煮立ったらカレー粉としょうがを加えます。しょうゆで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
3. たっぷり沸騰したお湯で「半田めん」を茹でます。茹で上がったら流水でもみ洗いし、水気を切りましょう。
4. 茹でた「半田めん」に熱湯をかけて温めたら、湯をきって器に盛り付けます。2をかけ、ゆで卵、ねぎ、フライドオニオンをのせたら完成です。

キーマカレー半田めんのレシピはコチラ

台湾風半田めん

刺激的な味付けのひき肉が半田めんによく合うレシピです。ニラや青ねぎなどの香味野菜もたっぷり使用しています。

【材料】（2人分）

• 半田めん　200g
• ごま油　　大さじ2
• めんつゆ（ストレートつゆ） 大さじ2
• 豚ひき肉　120g
• にんにく　1/2かけ
• 赤唐辛子　1本
• オイスターソース　小さじ2
• しょうゆ　小さじ2
• サラダ油　大さじ1/2
• 卵黄　2個
• ニラ　30g
• 青ねぎ（九条ねぎ）　30g
• 刻みのり　適量
• 魚粉（煮干しなど） 小さじ2程度
• 紅しょうが　適宜

【つくり方】

1. にんにくと赤唐辛子をみじん切りにします。
2. フライパンにサラダ油を熱し1を炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加え色が変わるまで炒めます。そこにオイスターソースとしょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒めます。
3. ニラは細かく刻み、青ねぎは小口切りです。
4. たっぷり沸騰したお湯で「半田めん」を茹でます。茹で上がったら水気を切りましょう。器に入れ、ごま油とめんつゆを加えてよく混ぜます。
5. 4に2、3、卵黄、刻みのり、お好みで魚粉や紅しょうがをのせたら完成です。よく混ぜてお召し上がりください。

台湾風半田めんのレシピはコチラ

ビビンバ風半田めん

肉みそとごま油の香りが食欲をそそります。
野菜もたっぷりで、健康に気を付けている方におすすめです。

【材料】（2人分）

• • 半田めん　200g

【ナムル】

• • ほうれん草　1/2束
  • にんじん　1/2本
  • しめじ　1/2パック
  • もやし　1/2袋
  • ごま油　適量
  • 塩　少々

【肉みそ】

• 牛ひき肉　150g
• にんにく（みじん切り　）　1片
• コチュジャン　小さじ2
• 酒　大さじ1
• めんつゆ　20㏄
• ごま油　小さじ2
• 卵黄　2個
• 白ごま　小さじ2
• 白髪ねぎ　10㎝分

【つくり方】

1. たっぷり沸騰したお湯で「半田めん」を茹で、流水でもみ洗いし、水気を切りましょう。よく水気をきった後、ボールに入れてごま油をからめます。
2. ほうれん草は4㎝に切って塩ゆで、にんじんはマッチ棒くらいに切って塩もみ、しめじはほぐしてもやしと一緒に下ゆでします。それぞれ水気をしっかりきり、ごま油と塩であえてナムルをつくりましょう。
3. ごま油、にんにく、コチュジャンを入れて炒め、ひき肉、酒、めんつゆを加えて汁気がなくなるまで炒めます。
4. 器に「半田めん」を盛り、2と3、卵黄をのせて白ごまをふり、白髪ねぎをのせたら完成です。

ビビンバ風半田めんのレシピはコチラ

ジャージャーそうめん

ピリ辛の肉みそがのど越しのよい半田めんによく合うレシピです。キュウリや白髪ねぎを添えることでボリュームもあります。

【材料】（4人分）

• 半田めん　400g
• 半田めんつゆ　　大さじ4
• 鶏ひき肉　200g
• 枝豆　50g
• 豆板醤　小さじ1
• しょうが（みじん切り）　小さじ2
• ニンニク（みじん切り）　小さじ2
• キュウリ　1本
• 白ねぎ　10cm
• 油

【つくり方】

1. しょうがとにんにくを油で炒めてから、鶏ひき肉を加えてぱらぱらになるまで炒め、さらに豆板醤を加え炒めます。「半田めんつゆ」を加えたら汁気がなくなるまで炒め煮する。
2. キュウリはせん切り、枝豆はゆでておきます。ねぎは5cmの長さにせん切りして流水に放し、白髪ねぎにします。
3. たっぷり沸騰したお湯で「半田めん」を茹でます。茹で上がったら流水でもみ洗いし、水気を切りましょう。
4. 器に「半田めん」を盛って1と2を乗せ、白髪ねぎを添えたら完成です。

ジャージャーそうめんのレシピはコチラ

キーマカレーのパリパリめん

野菜がたっぷりのキーマカレーをカリッと焼いた半田めんにかけていただくレシピです。
目玉焼きとよく合います。

【材料】（2人分）

• • 半田めん　200g
  • 片栗粉　小さじ2
  • サラダ油　大さじ1

【キーマカレー】

• にんにく、しょうが　各1片
• 合いびき肉　180g
• 玉ねぎ（みじん切り）　70g
• セロリ（みじん切り）　40g
• 赤・緑ピーマン（みじん切り）　各1個
• しいたけ（みじん切り）　2個
• カレールー　1片
• 水　180㏄
• 卵　2個
• パセリ　適量
• 塩、こしょう　各少々

【つくり方】

1. たっぷり沸騰したお湯で「半田めん」を茹でます。茹で上がったら流水でもみ洗いし、水気を切りましょう。そのあと片栗粉を混ぜます。
2. サラダ油を多めに入れて熱し、4等分にした麺を丸く広げて両面香ばしく焼き上げましょう。
3. みじん切りにしたにんにくとしょうがを別のフライパンで炒めます。香りが立ったらひき肉、みじん切りにした玉ねぎ・セロリ・ピーマン・しいたけ、塩、こしょうを加えてよく炒めます。
4. ルーを少量の水で練り合わせて3に加え、残りの水を加え水気がなくなるまで炒めます。
5. 器に麺を盛り、4をかけて目玉焼きをのせ、パセリをふったら完成です。

キーマカレーのパリパリめんのレシピはコチラ

まとめ

ひき肉を使ったそうめんのレシピを6つ紹介しました。
半田めん（半田そうめん）はひき肉と合わせると温かいレシピも冷たいものも、また香ばしく焼いてもよく合います。
野菜もたっぷり使用するレシピも多く、簡単に作れて栄養バランスも整う半田めんのレシピを楽しんでください。