そばに合うおかずは？簡単にできる副菜を紹介！天ぷら以外も

「そばの付け合わせに、天ぷらしか思い浮かばない」と、悩むという方も多いのではないでしょうか。
今回の記事では、冷たいそば・温かいそばに合う、副菜・主菜を紹介します。
「毎日の献立を考えるのが大変」「今日の夕飯は簡単に済ませたい」という方にも参考にしてもらえるメニューばかりですので、ぜひチェックしてみてください。

そばに合うおかず【副菜】

そばにもう一品何かを合わせたいときに、喜ばれるおかず（副菜）を紹介します。

食べ応え抜群「揚げだし豆腐」

サクっと揚げた豆腐にだし汁をかけた「揚げ出し豆腐」は、そばに合わせる副菜にピッタリです。
ネギや生姜の香味野菜を加えたり、桜エビをトッピングしたりすれば簡単なアレンジも可能です。
温かいそばにももちろん合いますが、冷たいそばとの相性も抜群です。

ふんわり美味しい「だし巻き卵」

だしの風味がきいたふんわり食感の「だし巻き卵」は、そばの香りとあっさりした味わいにとてもよく合います。
和食の定番ですが、ちょっと一品を添えたい、簡単に済ませたいというときに重宝できるおかずです。

さっぱり味の「トマトサラダ」

冷蔵庫にトマトがあれば、切って盛るだけで立派な副菜が完成です。
トマトはそのままでも、つゆやドレッシングを少しかけるだけでもOKです。
オリーブオイルと酢・塩でマリネにして、冷たいそばにのせて食べるのもおすすめです。
簡単なトマトサラダで、食卓を彩ってみてはいかがでしょうか。

冷たく美味しい「冷製茶碗蒸し」

茶碗蒸しは優しいだしの風味がきいた、そばとの相性抜群のおかずです。
夏シーズンの冷たいそばと合わせるには、冷たくアレンジした「冷製茶碗蒸し」がおすすめです。
いつものように茶碗蒸しを作ったら冷蔵庫で1時間冷やすだけで、熱々とは違った美味しさを楽しめます。

優しい味わい「かぼちゃのそぼろ煮」

かぼちゃの煮物は、優しい味わいにホクホクの食感で、料理の色合いも美しい優秀な副菜おかずです。
鶏ひき肉を加えることで満足感もあり、温かいそば・冷たいそば、どちらでも合わせられる一品です。

そばに合うおかず【主菜】

そばにおかずをプラスして食べ応えのある献立にしたいとき、おすすめのおかず（主菜）を紹介します。
いつも天ぷらしか思いつかない方も、ぜひ献立のヒントにしてください。

食べ応えばっちり「アジフライ」

アジの風味とサクサク食感が楽しめる「アジフライ」を、さっぱり味わえるそばと合わせるアイデアです。
アジフライは下ごしらえや油調理が大変というイメージがあるかもしれませんが、自宅で揚げるだけで済む冷凍品だと気軽に調理でき、揚げたてを楽しめます。
お惣菜コーナーでアジフライを購入できれば、あとは自宅でそばをゆでるだけで、豪華な食卓に早変わりです。

玉ねぎの甘みが美味しい「海老と玉ねぎのかき揚げ」

そばとの相性がよい、海老と玉ねぎを使ったかき揚げはいかがでしょうか。
玉ねぎの甘みと海老の旨み、そばの食感がバッチリあいます。
かき揚げはそばにあわせる定番メニューの一つですが、かき揚げの具材を変えるだけでいつもとは違ったメニューを楽しめます。

九州の郷土料理「かしわめし」

かしわめしは、九州地方を代表する郷土料理で、かしわ（鶏肉）や根菜などを煮詰めたものを、炊いたごはんに混ぜたものです。
味付けは酒・醤油・みりん・砂糖に、干ししいたけの出汁が決め手です。
冷めても美味しくいただけるため、たくさん作っておにぎりにして、翌日のお弁当に入れてもよさそうです。

簡単野菜も摂れる「冷しゃぶサラダ」

豚肉とサラダを組み合わせた「冷しゃぶサラダ」を、冷たいそばにのせる「ぶっかけ」メニューです。
トマト・ブロッコリーなどの彩り豊かな野菜、ネギなどの香味野菜など、なんでも合わせやすく、簡単にたくさん野菜を摂れます。
味付けは家族のお好みで、めんつゆや胡麻ドレッシングでアレンジしましょう。

カラフル野菜の「肉巻き」

肉巻きの定番はアスパラガスですが、にんじんやヤングコーン、ピーマン、紫キャベツなどのカラフルな野菜を巻くと、彩り豊かな食卓になります。
お肉と野菜をラップでくるみ、レンチンしてからフライパンでカリッと焼けば完成です。そばと一緒に、野菜もタンパク質も摂れる嬉しい一品です。

そばはコシが特徴の「手延べそば」がおすすめ

小野製麺の手延べ製法でつくられた「手延べそば」は、ほかのそばとは異なる独特の「コシ」が特徴です。
手延べ製法は、「熟成」と「延ばし」を繰り返し行い、「撚り（より）」によって細く仕上げているのが特徴です。
この製法によって、手延べならではの歯ごたえと喉越しが感じられ、そばの香りと旨味も味わえます。
温かいそば・冷たいそばのどちらでも食感や風味を楽しめるため、献立も合わせやすくおすすめです。

まとめ

そばに合う簡単なおかずを、副菜・主菜ともに紹介しました。
一品に添えるおかずはもちろんですが、そばの食感や風味、つゆの味わいもぜひ楽しんでください。
小野製麺の手延べそばは、代々続く製麺技術でつくられる「半田めん」と同じ、手延べ製法でつくっています。
手延べは、熟成と延ばしを何度も繰り返すのが特徴です。独特のコシや喉ごしが味わえるため、ぜひお試しください。