エスニック風のそうめんレシピ6選！いつもの味に飽きたらチャレンジ

そうめんをいつもの麺つゆではなく味変して食べたいときは、エスニック風のアレンジレシピにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
今回は、食欲をそそるエスニック風のそうめんレシピを6選紹介します。

エスニック風のそうめんレシピ6選

半田めん（半田そうめん）を使ったスパイシーで香り豊かなエスニックレシピを６つご紹介します。

夏野菜のスパイシーカレーつけ半田めん

食欲が進むスパイシーカレーに夏野菜をたくさんトッピングした、エスニック風アレンジレシピです。
つけ麺風に仕上げ、半田めんをカレーソースに浸けながらお召し上がりください。

【材料】（2人分）

• 半田めん：200g
• 水：80cc
• めんつゆ：100cc
• 【A】にんにく：1片
• 【A】しょうが：5g
• 玉ねぎ（みじん切り）：100g
• カレー粉：大さじ1
• サラダ油：大さじ1
• クミンシード：小さじ1
• トマト：1/2個
• 【B】ナス・かぼちゃ・ズッキーニ・パプリカ：各4切
• 【B】オクラ：2本

【つくり方】

1. 鍋でサラダ油とクミンシードを弱火で炒め、香りが出たら【A】を弱火で炒めます。
2. みじん切りした玉ねぎを入れて透き通るまで炒めたら、カレー粉を加えて全体に馴染むまで炒めます。
3. トマトは湯むきしてざく切りにし、2に加えて炒め合わせたら、水とめんつゆを入れて煮立たせます。
4. 【B】をフライパンなどで焼きます。
5. 半田めんは5分ほど茹で、流水で洗い水気を切ります。4と一緒に3につけながらお召し上がりください。

夏野菜のスパイシーカレーつけ半田めんのレシピはコチラ

エスニック和えそうめん

香菜（パクチー）やナンプラーを使った、エスニック風半田めんアレンジレシピです。
生野菜をたっぷり使うことで、サラダ感覚で食べられる嬉しい一品です。

【材料】（2人分）

• 半田めん：200g
• 牛しゃぶしゃぶ用薄切り：100g
• 酒：大さじ1
• 塩：少々
• 紫たまねぎ：1/4個
• フルーツトマト：1個
• サニーレタス：1枚
• 香菜：1株

＜タレ＞

• ストレートつゆ：大さじ3
• ナンプラー：大さじ1・1/2
• レモン汁：大さじ1
• 赤唐辛子（小口切り）：１本分

【つくり方】

1. 紫たまねぎは薄切りにし、水に浸けて水気を切ります。トマトは1.5cm角に切り、サニーレタスは一口サイズにちぎります。香菜は2cmの長さに切ります。
2. 鍋で2カップのお湯を沸かし、酒と塩を加えたら火を止め、水1/2カップを加えて温度を下げます。牛肉を入れて色が変われば湯切りします。
3. ＜タレ＞の材料を混ぜます。
4. 半田めんを茹で水で洗い、水分を切っておきます。
5. 器に4を入れて、1と2をのせて3をかければ完成です。

エスニック和えそうめんのレシピはコチラ

ゴーヤのエスニックそうめん

ナンプラーと香菜（パクチー）が香るエスニック風の、生姜の香りとゴーヤの苦みがアクセントの半田めんアレンジレシピです。
素材のうまみがモチモチの半田めんにしみ込み、食欲が進みます。

【材料】（2人分）

• 半田めん：120g
• ゴーヤ：1/2本
• むきエビ：8尾
• 卵：3個
• にんにく（みじん切り）：1/2片
• 【A】ナンプラー：小さじ2
• 【A】薄口しょうゆ、ごま油：各小さじ1
• 塩、こしょう：各少々
• 油：大さじ2
• 針しょうが、香菜　お好みで

【つくり方】

1. ゴーヤは縦に切って種を取り、エビは洗ってから背わたを取ります。ボウルに卵を割りほぐし、油大さじ1を混ぜ合わせます。
2. 半田めんを茹でて流水で洗い、水気を切ります。
3. フライパンで油を熱し、にんにく・ゴーヤ・エビの順に炒めます。卵を流し入れて炒めたら一度取り出します。
4. 3のフライパンに油を足して、半田めんを炒めます。【A】を加え3を戻し入れたら、塩こしょうで整え器に盛ります。最後に針しょうがと香菜を飾れば完成です。

ゴーヤのエスニックそうめんのレシピはコチラ

チヂミ風半田めん

韓国料理でお馴染みのチヂミに、半田めんを使ったアレンジレシピです。
外はカリッと香ばしく、中は半田めんのモチモチ食感が楽しめます。

【材料】（1人分）

• 半田めん：100g
• ニラ：1/2束
• 豚肉やチーズなどの具材：お好みで
• 片栗粉：大さじ2
• ごま油：大さじ1

＜チヂミのタレ＞

• しょうゆ：大さじ1
• 酢：大さじ1
• ごま油：小さじ1
• ラー油：少々

【つくり方】

1. 半田めんを5分茹で、流水で洗い水気をよく切ります。
2. ニラや具材は、食べやすい大きさに切っておきます。
3. ボウルに半田めんと2を入れて、片栗粉をまぶして合わせます。
4. フライパンにごま油を熱し、3を平らに広げて焼きます。焼き色がついたら、ひっくり返して軽く押しながら両面を焼きます。
5. 焼き色が付いたら食べやすい大きさに切り分け、最後に＜チヂミのタレ＞をかけてお召し上がりください。

チヂミ風半田めんのレシピはコチラ

キーマカレーのパリパリめん

お肉と野菜たっぷりのキーマカレーは、子どもから大人まで人気があります。
半田めんをパリパリに香ばしく焼き上げ、キーマカレーをかけて食べる、食が進むアレンジレシピです。

【材料】（2人分）

• 半田めん：200g
• 片栗粉：小さじ2
• サラダ油：大さじ1

＜キーマカレー＞

• にんにく、生姜：各1片
• 【A】合いびき肉：180g
• 【A】玉ねぎ（みじん切り）：70g
• 【A】セロリ（みじん切り）：40g
• 【B】赤・緑ピーマン（みじん切り）：各1個
• 【B】しいたけ（みじん切り）：２個
• カレールー：1片
• 水：180㏄
• 卵：2個
• パセリ：適量
• 塩、こしょう：各少々

【つくり方】

1. 半田めんを茹で流水で洗い、水気をよく切ってから片栗粉を混ぜます。
2. フライパンにサラダ油を熱し、4等分にした半田めんを丸く広げ、両面を香ばしく焼き上げます。
3. 別のフライパンでみじん切りにしたにんにくと生姜をサラダ油で熱し、香りが立ったら【A】と塩こしょうを加えてよく炒めます。さらに【B】を加えて炒めます。
4. カレールーを少量の水で練り合わせ3に加え、残りの水を加えたら水気がなくなるまで炒めます。
5. 器に2と3を盛り、目玉焼きをのせてパセリを振ります。

キーマカレーのパリパリめんのレシピはコチラ

台湾風半田めん

ピリッとした辛さが食欲をアップさせる、名古屋発祥の台湾まぜそばに半田めんを使ったアレンジレシピです。
半田めんのモチモチ食感がよくマッチし、クセになる美味しさです。

【材料】（2人分）

• 半田めん：200g
• ごま油：大さじ2
• めんつゆ（ストレートつゆ）：大さじ2
• 豚ひき肉：120g
• にんにく：1/2かけ
• 赤唐辛子：1本
• 【A】オイスターソース：小さじ2
• 【A】しょうゆ：小さじ2
• サラダ油：大さじ1/2
• 卵黄：2個
• ニラ：30g
• 青ねぎ（九条ねぎ）：30g
• 刻みのり：適量
• 【B】魚粉（煮干しなど）：小さじ2程度
• 【B】紅しょうが：適宜

【つくり方】

1. にんにくと赤唐辛子はみじん切りにします。
2. フライパンに油をひき、1を炒めて香りが立ったら、豚ひき肉を入れて炒めます。【A】を加え、汁気がとぶまでさらに炒めます。
3. ニラは細かく刻み、青ネギは小口切りにします。
4. 半田めんを茹でお湯を切り、器に盛ったらごま油とめんつゆを合わせます。
5. 4に2と3、卵黄、刻みのり、お好みで【B】をトッピングしたら完成です。

台湾風半田めんのレシピはコチラ

まとめ

そうめんをいつもとは違った方法で食べたいときは、エスニック風レシピがおすすめです。
どれもクセになるレシピばかりで半田めんとも相性抜群ですので、ぜひお試しください。

小野製麺の手延半田めんについて詳しくはこちら