夏野菜をたっぷり使ったそうめんレシピ！夏バテ防止にもおすすめ

厳しい日差しに体力も落ちる夏だからこそ、エネルギー補給は欠かせません。
今回は夏の風物詩でもあるつるっと食べやすいそうめんと、太陽の恵みをいっぱいに育った栄養豊富で瑞々しい夏野菜を使ったレシピをご紹介します！

夏野菜ごろごろジュレ半田めん

半田めんと夏野菜を入れて固めた冷たいジュレでおしゃれな一品です。
通常のそうめんに比べ、太い半田めんとジュレがよく絡みます。麺つゆにそうめんをつけて食べるのに飽きてきた頃に、ぜひ試してほしいレシピです。
夏野菜にはナスやキュウリを使用していますが、自分の好きな夏野菜に変えてアレンジするのもおすすめです。
ガラスの器に盛ったジュレがキラキラして見えて華やかになるため、お家にお客様を招いたときのおもてなしメニューにも向いています。

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夏野菜たっぷり冷製半田めん

めんつゆとオリーブオイルに半田めんをあえていただく洋風メニューです。
そうめんにオリーブオイルと聞いて驚く人は多いことでしょう。しかし、風味豊かで甘味のある半田めんとの相性はぴったりです。
オリーブオイルを入れて沸騰させたお湯で半田めんを茹でるのがポイント。
夏野菜のトマトとバジルは他の料理でも組み合わせられる機会が多く、ここにオリーブオイルを入れためんつゆをかけて食べることで、洋風の爽やかな料理になります。
最後に粗びきこしょうをかけ、味を引き締めましょう。

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夏野菜！完熟トマトのローストめん

オーブンで焼いたトマトを半田めんに丸ごとのせた見た目が印象的なメニューです。
完熟したトマトは青いトマトに比べ、栄養価が高くなるとともに味もよくなります。
完熟したトマトを冷蔵庫で冷やしたあとに中身をくり抜き、パルメザンチーズとオリーブオイル、甜菜糖を入れてオーブンで焼きます。
トマトの甘みに応じて、甜菜糖の量を調整してください。
茹でた半田めんに昆布粉、もしくは昆布茶を絡めて昆布の旨みをプラスすると、さらにおいしくなります。白ワインともよく合うため、お酒のアテとして作るのもおすすめです。

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厚切りベーコンと夏野菜のオルトラーナ

厚切りにした夏野菜とベーコンが、コシの強くモチモチした半田めんを引き立てる一品です。
「オルトラーナ」とは、野菜をふんだんに使用したピザやパスタを指します。ここではパスタの代わりにそうめんを使用し、にんにくとオリーブオイルで洋風に仕上げています。
このレシピでは、オリーブオイルとにんにくとベーコンを炒めたフライパンで夏野菜を焼くのがポイントです。
夏野菜にもベーコンとにんにくの旨みがうつり、おいしさが倍増します。
最後に全体に味がつくように、ソースと半田めんをよく絡めてから夏野菜を戻しましょう。

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夏野菜のスパイシーカレーつけ半田めん

色とりどりな夏野菜を入れたカレーに半田めんをつけていただく1品です。
クミンシードが入っているため、通常のカレーよりスパイシーに仕上がります。
クミンシードの香りが引き立つように、始めにサラダ油とクミンシードを香りがたつまで炒めるのがポイントです。クミンシードの香りが移った油で調理することで、本格的な味のカレーが完成します。
夏野菜のオクラやナス、ズッキーニ、カボチャは別でグリルすると、素材そのものの甘さや風味が引き立つため、つけ汁とは別で作りましょう。

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夏野菜・完熟トマトのサラダそうめん

半田めんにトマトをのせ、冷たいレモンドレッシングをかけていただく真夏にぴったりなメニューです。
トマトの種を取ると余計な水分が排除されるため、味が薄くなるのを防ぎ、トマト本来の味をしっかり感じられます。トマトをサラダに入れるときやトマトソースを作るときに試してみましょう。
ドレッシングはレモン汁とオリーブオイル、塩コショウを混ぜ合わせただけの手作り品です。酸味が強い方が好きな人はレモン汁の量を増やして調整できます。

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夏野菜のスープカレー麺

半田めんと素揚げした夏野菜にカレースープをかけた和風メニューです。
夏野菜は大きめに切って食べ応えを出すのがポイントです。素揚げは事前に夏野菜の水分をしっかり拭き取り、高温で揚げると、べちゃべちゃにならずにすみます。
また、カレー粉を乾煎りするひと手間を加えると香りがよくなり、上品なスープが完成します。
最後に、みょうがをのせてシャキシャキ感と爽やかさをプラスしましょう。素揚げした野菜が温かいうちにめんつゆをかけてお召し上がりください。

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カラフル夏野菜とそうめんで夏バテ予防しよう！

暑くて疲れやすい夏は、カラフルな夏野菜を食べましょう。
夏は食欲がなくなったり汗をかいたりして必要な栄養素が失われやすい季節のため、さまざまな野菜を食べて栄養を補わなければいけません。
夏野菜にはビタミンCやビタミンE、β-カロテンがたくさん含まれているため、夏バテ予防に効果的といえます。
またカリウムや水分も多く含まれ、汗で失われた水分を補い上がった体温を下げてくれます。
暑くて食欲がなくなりがちな夏には、するすると食べやすいそうめんが定番のメニューです。
そうめんと一緒に夏野菜を組み合わせることでより食べやすくなり、栄養素も補えて一石二鳥といえるでしょう。

まとめ

風味豊かな半田めんと夏野菜を組み合わせたレシピをご紹介しました。
半田めんはコシが強くモチモチした食感が特徴で、洋風でも和風でもアレンジができます。
半田めんと栄養価が高い夏野菜を組み合わせた料理を食べて、夏の暑さに打ち勝ちましょう。