そうめんで作るおつまみレシピ5選！お酒とあうレシピを紹介

さっと手軽に食べられるそうめんは、アレンジ次第でおつまみにもなります。
今回はビールやワインなどに合うレシピを5つ紹介するので、ぜひお酒と合わせたいときのレシピとしてご活用ください。

そうめんで作るおつまみレシピ5選

モチモチの太麺が特徴の半田めんはアレンジの幅も多彩！
お酒のおつまみにぴったりなレシピをご紹介します。

台湾風半田めん

半田めんで作る、台湾まぜそば風のアレンジレシピです。
がっつり食べられるメニューで、ビールと合わせたいときにおすすめです。
炒めたひき肉とオイスターソース、にんにくの香ばしさで、お酒がどんどん進むでしょう。
半田めんのモチモチ食感と、ピリッとパンチの効いた具材との相性が抜群です。

【材料】（2人分）

• 半田めん：200g
• ごま油：大さじ2
• めんつゆ（ストレートつゆ）：大さじ2
• 豚ひき肉：120g
• にんにく：1/2かけ
• 赤唐辛子：1本
• オイスターソース：小さじ2
• しょうゆ：小さじ2
• サラダ油：大さじ1/2
• ニラ：30g
• 青ねぎ（九条ねぎ）：30g
• 【A】卵黄：2個
• 【A】刻みのり：適量
• 魚粉（煮干しなど）：小さじ2程度
• 紅しょうが：適宜

【つくり方】

1. まず、にんにくと赤唐辛子をみじん切りにします。
2. フライパンにサラダ油を熱したら、1を炒めて香りを立たせ、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。そこにオイスターソースとしょうゆを加えたら、汁気がなくなるまで炒めましょう。
3. ニラは細かく刻み、青ネギは小口切りに切っておきます。
4. 半田めんをたっぷりのお湯で茹で、ザルにあげて湯切りします。器に入れたらごま油とめんつゆを加えてよくかき混ぜます。
5. 4に2、3、【A】を加え、お好みで魚粉・紅しょうがをのせます。よく混ぜてからお召し上がりください。

台湾風半田めんのレシピはコチラ

オイルサーディンとオリーブのトマトソース半田めん

オイルサーディンとオリーブを使った、トマトベースパスタのアレンジレシピです。
酸味を飛ばしたトマトソースは、フレッシュで軽めの赤ワインとよく合い、コシのある半田めんとも相性抜群です。
オイルサーディンは、水煮や蒲焼のいわし缶詰で代用してもOKです。
甘めのソースがお好みなら、トマトソースにはちみつや砂糖を加えてみてもよいでしょう。

【材料】（2人分）

• 半田めん：200g
• トマトソース：1パック
• オイルサーディン（いわし）：1缶
• オリーブ：8粒
• バジル：適量
• オリーブオイル：大さじ3
• にんにく：2かけ

【つくり方】

1. 鍋でオリーブオイルを温め、みじん切りにしたにんにくを揚げるように炒めます。
2. 1にトマトソースを入れて、弱火で加熱しながら酸味を飛ばし、5ミリ幅に切ったオリーブと食べやすいサイズにちぎったバジルを加えます。
3. 半田めんを好みのかたさに茹で、流水で洗って水気を切ります。
4. 2に半田めんを入れてソースを絡めてから火を止め、器に盛りつけます。
5. 最後にオイルサーディンをトッピングしたら完成です。

オイルサーディンとオリーブのトマトソース半田めんのレシピはコチラ

そうめんカレーチャンプルー

スパイシーなカレーの風味で味付けた「そうめんカレーチャンプルー」にはレモンサワーやハイボールがおすすめです。
小さくカットして飾りつけるウィンナーやミックスベジタブルは大人のおつまみとしてだけでなく、小さなお子さまも大好きな定番の一皿に。

【材料】（2人分）

• 半田めん：100g
• サラダ油：小さじ2
• 【A】めんつゆ（ストレートタイプ）：40cc
• 【A】ウスターソース、カレー粉：各小さじ1
• 塩、こしょう：各少々
• ウィンナー：40g
• ミックスベジタブル：80g

【つくり方】

1. 半田めんは固めに茹でて流水で洗い、水気を切ったらサラダ油を絡めます。
2. 【A】と塩、こしょうを合わせておきます。
3. フライパンにサラダ油を熱し、小口切りにしたウィンナーとミックスベジタブルを炒めます。
4. 3に1を加えてさっと炒め、2の合わせ調味料を全体にからめるように炒めます。最後に塩、こしょうで味を調え、器に移したら完成です。

そうめんカレーチャンプルーのレシピはコチラ

厚切りベーコンと夏野菜のオルトラーナ

軽やかなロゼワインを合わせるなら、「厚切りベーコンと夏野菜のオルトラーナ」はいかがでしょうか。
ジューシーな厚切りベーコンと夏野菜の旨みが好相性の一皿です。
色とりどりの野菜が見た目にも食欲をそそります。

【材料】（2人分）

• 半田めん：200g
• めんつゆ：大さじ2
• にんにく：1片
• オリーブオイル：大さじ2
• ブロックベーコン：60g
• トマト：1/2個
• 塩：小さじ1/3
• 黒こしょう：適量
• 【A】ナス：1/2本
• 【A】ズッキーニ：1/2本
• 【A】オクラ：2本
• 【A】パプリカ：1/2個

【つくり方】

1. はじめに、半田めんを約4分半茹でて流水で洗い、水気を切っておきます。
2. フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを温め、香りが出てきたら1㎝ほどの厚さにカットしたベーコンを炒めます。
3. 一度フライパンからベーコンを取り出し、【A】と塩を加えて炒めたら再び取り出します。
4. オリーブオイルとめんつゆ、みじん切りにしたトマトを加えて炒めます。
5. 1をフライパンに加えてソースに絡めたら、取り出しておいたベーコンと3の具材を戻してさらに炒め合わせましょう。器に盛りつけ、最後に黒こしょうを振れば完成です。

厚切りベーコンと夏野菜のオルトラーナのレシピはコチラ

チヂミ風半田めん

「チヂミ風半田めん」は、具材と半田めんを混ぜ合わせ、チヂミ風に焼き上げたアレンジレシピです。
半田めんはコシが強いため、焼き上げることで外はカリカリ、中はモチモチの食感が楽しめます。
食欲だけでなく、お酒もぐいぐい進むこと間違いなしです。
合わせるお酒によって、チヂミのタレや混ぜる具材を変えてみてもよいでしょう。

【材料】（1人分）

• 半田めん：100g
• ニラ：1/2束
• 豚肉やチーズなどの具材：お好みで
• 片栗粉：大さじ2
• ごま油：大さじ1

＜チヂミのタレ＞

• しょうゆ：大さじ1
• 酢：大さじ1
• ごま油：小さじ1
• ラー油：少々

【つくり方】

1. 半田めんは少し固め（5分）に茹で、流水で洗って水気を切ります。
2. ニラと具材は、食べやすい大きさに切ります。
3. 茹でた半田めんをボウルに入れて、片栗粉と2を投入し混ぜ合わせます。
4. フライパンにごま油を熱し、3を平らに広げるように入れ中火で焼きます。
5. 焼き色がついたらひっくり返し、フライ返しで軽く押しながら焼きあげます。
6. 両面に焼き色がついたら完成です。食べやすい大きさに切り分けて、＜チヂミのタレ＞につけながらお召し上がりください。

チヂミ風半田めんのレシピはコチラ

まとめ

今回は「お酒のおつまみになる」「お酒とあう」そうめんレシピを紹介しました。
そうめんを使って、ビールやワインなどのおつまみを作りたいときは、各ご家庭のアレンジレシピでお楽しみください。

小野製麺の手延半田めんについて詳しくはこちら