そうめんを茹であげたあとは、必ず水洗いをしてください。スパゲッティを調理するときと同じように、水洗いせずそのまま召し上がると、塩辛さを感じることがあります。その理由としては、そうめんの中に塩が含まれているからです。スパゲッティは水と小麦粉で練り上げますが、そうめんは水と小麦粉に塩を含ませて、熟成させながら練り上げます。水洗いをおこない余分な塩分を流すことで、美味しく召し上がれます。

茹でる際は、麺を混ぜるのは最初だけにして、あとは規定の茹で時間に達するまで水の流れに任せてそのまま放置してください。麺を沸騰したお湯に入れる際はくっつかないよう軽く混ぜる必要がありますが、熱をムラなく麺に伝えるためには、沸騰したお湯の水流に任せたほうが効果的だからです。吹きこぼれにだけ注意して、おたまなどを使って吹き出そうな泡を取り除きましょう。

沸騰したお湯の吹きこぼれを抑える方法として、水を加える差し水がありますが、そうめんを茹でる際はNG行為となりますので、こちらも注意が必要です。差し水をすればお湯の温度が下がるため、吹きこぼれを抑えることができますが、お湯の温度が下がってしまうため、麺に熱がうまく伝わらず、美味しく仕上がらない恐れがあります。吹きこぼれが起きそうなときは、火加減を調節する、泡を取り除くことで回避してください。

半田めんの賞味期限は約2年です。そうめんの原料に油を使用しているため、2年を過ぎると酸化を起こし、麺が固くなってしまいます。乾麺のそうめんは長期間保存して熟成させることで旨味が増すものもありますが、半田めんは最も美味しくいただけるタイミングでお届けしていますので、できるだけ早く召し上がることをおすすめします。

乾麺のそうめんは、直射日光を避けて湿度の低いところに常温で保存してください。冷蔵庫や床下収納は長期保存できるそうめんの保管場所として便利ですが、湿気がこもりやすいため避けてください。また、乾麺はまわりの香りを吸収しやすい性質があるため、化粧品や洗剤が近くにある場所での保管をしないよう注意してください。

そうめんには多様なアレンジを楽しめる特徴があります。冷たいつゆにつけて食べるもよし、温かいつゆにつければ体もポカポカしてきます。また、和風・洋風・エスニック風などさまざまなジャンルとうまく融合するため、調理の幅が広がります。「半田めんの美味しいレシピ」にて具体的な調理方法をご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。