近年商品管理が大変厳しくなってまいりました。弊社でも皆様に安心で安全な商品をお届けできるよう従業員一同気を抜くことなく取り組んでおります。しかし、手延べの商品特徴で、その日の天候や気温、また作業時間によって麺の太さや｢コシ｣の強さが変わってきます。お客様に満足していただける商品をと願っていてもつい不安になり、｢本当に満足していただいているのだろうか｣と思ってしまいます。
美味しい麺をお届けしたい、食べていただきたい、そんな願いから下記の品質保証制度をお約束いたします。

弊社では品質の安定した半田めんをお客様にお届けするため、製造、乾燥、保管、出荷の全工程を通して徹底した品質管理を行っています。
年間を通して温度・湿度が一定に保たれた衛生的な工場で小麦粉と塩水を練り混ぜ、熟成と延ばしを繰り返します。乾燥室では麺の表面と中心部分の水分差が大きくならないように温度・湿度を慎重に調整し、水分が13％以下になったところで19cmの長さに裁断します。金属探知機で金属片の混入がないかを検査。最後にツヤ、太さ、割れ、水分、茹で上がったときの味をチェックして合格したものを箱詰めして保管し、出荷しています。
お客様のご期待に応えるため、弊社はこれからも変わることなく品質向上に努めてまいります。

安心・安全は、食品メーカーにとって最優先すべきテーマ。弊社では原材料への異物混入の可能性をゼロに近づけるため、あらゆる角度から衛生管理を実施しています。
製造現場の環境を衛生的に保つため、衛生管理の基本である「5S」を徹底。不必要なものを処分する「整理」、決められた場所で管理する「整頓」、ごみ・汚れ・異物を取り除く「清掃」、身だしなみだけでなく衛生的にもきれいな状態に保つ「清潔」、これらのルールを守ることを習慣づける「しつけ」に取り組んでいます。
また、施設設備の衛生管理・保守管理、従業員の衛生教育、昆虫等の防除、使用水の衛生管理、排水・廃棄物の管理などについて自社ルールに定め、これに基づいて衛生管理を徹底しています。

小野製麺では、下記のような設備・装置を設置し運用する事で
安心・安全の品質管理を徹底しています。

• ブラシを両肩、背中、腰、全身に押し当て、決められた時間までしっかりとゴミの除去を行ないます。
• 石鹸とブラシを使います。爪、指先をしっかりと洗っています。
• 手洗い後は、ジェットタオルを使用し、十分乾燥させて消毒しています。
• 決められた設定時間までエアーシャワーを使い付着した塵埃を除塵します。