茹でなすのごま豆乳つゆぶっかけそうめん 和風レシピ
野菜は食べやすく調理します。
つゆには、練りごまのコクを加え、豆乳で優しい味わいにします。
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- 調理時間
- 25分
- ジャンル
- 和風
- 温冷
- つめたい
このレシピで使用している商品
材料（2人分）
- 半田めん
- 200g
- なす
- 2本
- トマト
- 小2個
- 青じそ
- 2枚
- おろししょうが
- 適量
ごま豆乳つゆ
- ストレートつゆ
- 100ml
- 無調整豆乳
- 大さじ3
- 練りごま
- 大さじ2
つくり方
- なすは皮をむいて、水に10分ほどつけてアク抜きする。トマトはヘタをとり、下に浅く切り込みをいれる。青じそは半分に切って細切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、トマトをさっとくぐらせて、水にとって皮をむき、くし形に切る。同じ湯でなすを５～６分やわらかくなるまで落し蓋をして茹でる。茹であがったらザルにあげて、冷ます。
- つゆは材料を混ぜる。
- 湯を沸かしてめんを茹で、水で洗って水気をきる。
- 器に④を盛り付け、②をのせて、青じそとしょうがを添えて、③をかける。
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