鶏冷やし中華そうめん 中華・エスニック風レシピ
冷やしラーメン風の汁たっぷりの冷たい鶏だしそうめん。
スープにはごま油やにんにくの隠し味をつけて、男性向きに。
あっさりしつつも、お肉が入って満足感のある一品です。
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- 調理時間
- 20分 ゆで鶏を蒸らす時間は含まれません。
- ジャンル
- 中華・エスニック風
- 温冷
- つめたい
このレシピで使用している商品
材料（2人分）
- 半田めん
- 200g
- きゅうり
- 1/2本
- ねぎ（白い部分）
- 10㎝分
- ストレートつゆ
- 1カップ
- にんにくのすりおろし
- ごく少量
- ごま油
- 小さじ2～大さじ1
- 糸唐辛子
- 適宜
＊ゆで鶏
- 鶏もも肉
- 小1枚
- 塩
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ2
- 香味野菜
- 適量（ねぎの青い部分やしょうがの皮）
つくり方
- 鶏肉の脂身を取り、余分な皮があれば切り落とす。厚みのある部分に切り込みをいれて、鍋に入れる。水３カップ、塩、酒、香味野菜を加えて、中火にかける。煮立ってきたらアクを取りながら３分ほど煮て、蓋をして火を止めて２０分蒸らす（茹で汁に浸して20分以上置いて余熱で火を通す）。
- ①の鶏肉はそぎ切にする。冷やした茹で汁（全量）とつゆを混ぜ、にんにくを加えてスープをつくる。きゅうりは細切りにする。ねぎは白髪ねぎに切る。
- 湯を沸かしてめんを茹でて、水で洗って水気をきる。
- 器に③を盛り付け、スープをかけて、ゆで鶏、きゅうり、ねぎをのせ、ごま油をたらして、糸唐辛子をのせる。
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