肉そぼろのせ 冷製豆乳坦々の半田麺 中華・エスニック風レシピ
コクのある冷製豆乳スープとそぼろが半田めんによく絡み、食欲をそそります。
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- 調理時間
- 25分
- ジャンル
- 中華・エスニック風
- 温冷
- つめたい
このレシピで使用している商品
材料（2人分）
- 半田めん
- 200g
肉そぼろ
- 豚ひき肉
- 150g
- 肉そぼろ調味料★
- 醤油
- 大さじ1
- サラダ油
- 適量
- 酒
- 大さじ1
- 豆板醤
- 小さじ1
- ニンニク(みじん切り)
- 小さじ1
- 生姜(みじん切り)
- 小さじ1
豆乳スープ
- 熱湯
- 100ml
- 調整豆乳
- 200ml
- ねりごま
- 大さじ3
- すりごま
- 大さじ1~2
- チキンスープの素(顆粒)
- 大さじ1
- 醤油、砂糖、お酢
- 各大さじ1
- 塩
- 少々
- ごま油
- 少量
- きゅうり
- 千切り
- 長ねぎ
- 5cm
- ラー油
- お好みで
つくり方
- 【豆乳スープを作る】
ねりごま、鶏がらスープの素、すりごま、醤油、砂糖、お酢、塩、ごま油を入れてよく混ぜ合わせ、 熱湯を入れてさらによく混ぜる。豆乳を加えて混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やす。 - きゅうりは千切りにする。長ねぎは白髪ねぎにしておく。
- 【肉そぼろを作る】
★の調味料を混ぜておく。 フライパンにサラダ油を加熱して豚ひき肉を炒め、色が変わり始めたら★を入れて汁気がなくなるまで混ぜ合わせる。 - たっぷりの沸騰したお湯で半田めんを６分程茹で、冷水でもみ洗いし、水気を切る。
- 器に麺を盛り付けて豆乳スープをかけ、肉そぼろをのせる。きゅうり、長ネギをそえる。好みでラー油をかける。
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