すき焼き風半田めん 和風レシピ
甘辛のかけ汁を薄切りの牛ロースと白菜、長ネギにしみ込ませていただきます。温玉をとろりと絡めれば、味わい深く旨みたっぷりの贅沢な一口に。季節に合わせて、冷・温どちらでも美味しくお召し上がりいただけます。
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- 調理時間
- 30分
- ジャンル
- 和風
- 温冷
- つめたい
このレシピで使用している商品
材料（2人分）
- 半田めん
- 200g
- 牛肩ロースうす切り
- 150g程度
- 白菜
- １枚
- 長ネギ
- 斜め切り４切れ
- 焼き豆腐
- 1/4丁
- しいたけ
- 2枚
- 温玉
- 2個
調味料
- 醤油
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ１〜２
- 水
- 大さじ２
かけ汁
- 麺つゆ(濃縮タイプはかけ汁用に割る)
- 大さじ2〜3
つくり方
- 調味料を混ぜ合わせておく。
- 牛うす切り肉は食べやすい大きさに切る。白菜は縦半分に切り、2.5センチくらいのそぎ切り、長ネギは斜め切り、焼き豆腐は4等分に、しいたけは軸を取り傘の部分を縦に４～5枚のそぎ切りにする。
- 合わせ調味料をフライパンに注ぎアルコールを飛ばす。白菜、焼き豆腐、しいたけを先に入れ、続けて牛肉を広げて入れ箸で軽く混ぜ合わせる。長ネギを入れ、牛肉に火が通り、白菜の白い部分がしんなりしたら火を止める (肉が硬くなるので火を通しすぎない) 。味がしみるまでそのまま3〜４分おく。
- たっぷりの沸騰したお湯で半田めんを6分程茹で、冷水でもみ洗いし、水気を切る。
- 冷たく締めた半田めんを盛り、麺の上に牛肉、白菜、焼き豆腐、しいたけ、長ネギ、温玉を盛り付ける。かけ汁をお好みでかけて、お召し上がりください。
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