旨味たっぷり塩麹トマトドレッシング麺 和風レシピ

完熟トマトと塩麴を合わせた和洋折衷な大人の一品。さっぱりフルーティーなドレッシングを、もちもちの半田めんに絡めてお召し上がりください。
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- 調理時間
- 20分
- ジャンル
- 和風
- 温冷
- つめたい
このレシピで使用している商品
材料(2人分)
- 半田めん
- 200g
- トマト(完熟のもの)
- 2個
- ツナ缶
- お好みで
薬味
- 大葉の千切り
- お好みで
- カイワレ
- お好みで
- ミョウガの千切り
- お好みで
調味料
- 塩麹
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 白ワインビネガー
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/3(お好みで)
- 黒こしょう
- お好みで
つくり方
- トマト1個は1.5㎝位の角切りにして塩(分量外)をひとつまみ万遍なく振りかけて甘みを引き出しておく。
- もう1個のトマトはボールにすりおろす。
- たっぷりの沸騰したお湯で半田めんを6分程茹で、冷水でもみ洗いし、水気を切る。
- ❷に調味料を全て入れよく混ぜ合わせ、最後に❶の角切りトマトを入れサッと混ぜ合わせる。
- 器に冷たい半田めんとトマトドレッシングを盛り付け、お好みでツナや薬味を添える。
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