大きな鍋に麺100gに対して1Ｌ以上のお湯を沸かします。（差し水はせず、ふきこぼれないように火加減を調整してください）約6分で茹であがりますが、約2～3本取り出し麺の固さを確かめてお好みの茹で加減にしてください。茹であがったら麺をざるにあげ流水でもみ洗いし、よく水を切ってからお好みのつゆ・薬味でお召し上がりください。茹であがり後、できるだけ早めにお召し上がりいただくのが一番おいしい食べ方です。

製造日から約2年です。2年を過ぎますと、原材料に食用植物油を使っていますのでどうしても麺が硬くなってきます。

直射日光を避け湿度の低い所で常温で保存してください。冷蔵庫・床下収納等は湿気がこもりますのでお避けください。また臭いを吸収する性質がありますので、化粧品・洗剤と一緒に保存しないでください。

スパゲッティと同じように思っている方もいらっしゃいますが、茹で上げ後は必ず水洗いしてください。原材料に食塩を使っていますので、水洗いしないと塩からくなります。味噌汁に入れる時にも必ず一回水洗いしてから、味噌汁に入れてください。

長めの竹を半分に切って、中のふしを切り、上から水と一緒にそうめんを流し、下の方でそうめんを取りながら食べます

ねぎ、みょうが、しょうが等の薬味でお好みのつゆをつけてお召し上がりください。

薬味について

通常より短めにそうめんを茹でて水洗いしたあと、そうめんを温かくし、うどんの出汁をかけて食べる食べ方です。寒い冬にはあったまります。

半田めんの美味しいレシピへ

そうめんといえば冷たくして食べるのが一般的ですが、半田そうめんは少し太めのそうめんですので、あたたかくしても美味しくお召し上がりいただけます。また手延べのためのびませんので、寒い冬にはお鍋に入れたり、炒めていただいても美味しいです。ぜひお試しください。

半田めんの美味しいレシピへ

徳島市から西へ約50kmのところ、徳島県美馬郡つるぎ町半田(旧･半田町)には、そうめんづくりを営んでいる家が約30件ほどあります。この半田地区で作ったそうめんを『半田そうめん』といいます。

江戸時代からの歴史があり、約300年前奈良の三輪地区から技術を持ち込んだのが始まりといわれています。吉野川を上下する平田船により、原料の小麦粉・塩・油が簡単に手に入りました。半田は土地が狭いですが、県内を流れる吉野川、四国山脈から吹き降ろす風、という自然条件が整っていたため全国で有数の手延べそうめんの産地になりました。

一般的な太さは1.3mm未満ですが、半田そうめんは1.4mmから1.6mmあります

全て19cmの長さです。

小麦、塩、水と少量のひまわり油です。

一年で一番寒い時期11月から3月に作ったそうめんを「寒そうめん(かんそうめん)」といいます。この時期は塩分の量を抑えても長く延ばせ、甘みがあって良い麺ができあがります。季節限定商品です。

四国の特産品といえば、香川県は讃岐うどん、愛媛県はみかん、高知県はかつお・文旦でしょうか。徳島県には鳴門金時、もちろん半田そうめんです。あと和三盆なんかも結構有名みたいです。お菓子などに使われています。

そうめんは昔から贈り物としても重宝されてきました。それは他の麺と違って細くするために刃物を使わず、手で引き延ばしていくことから縁起物とされたためです。お客様からのメッセージも添えて私たちが真心こめてお届けします。

そうめんは夏の食べ物というイメージがありますが、半田そうめんは太めのそうめんですので、冬でも活躍してくれます。うどん感覚でお召し上がりいただけます。

夏はざるそうめんや冷やしそうめんで。また、のびませんので寒い冬にはにゅうめんや鍋、煮込みなどあたたかくしてお召し上がりいただけます。半田めんは一年を通してお召し上がりいただけるそうめんです。